Hauptgericht
Steak tartare
20 Min.Für 2Nutri-Score C€€
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20 Min.
20 Min.Steak tartare
was Sie brauchen
Zutaten
filet de bœuf (paré et haché au couteau)Fleisch400 g
jaune d'œufMilchprodukte2 Stücke
câpres (hachées)Vorräte20 g- cornichons (finement hachés)Vorräte40 g
échalote (finement hachée)Obst & Gemüse1 Stück
moutarde de DijonVorräte15 ml- sauce WorcestershireVorräte10 ml
- TabascoVorräte5 ml
huile d'oliveVorräte20 ml
persil plat (ciselé)Obst & Gemüse10 g
ciboulette (ciselée)Obst & Gemüse10 g
selGewürze3 g
poivre noir (fraîchement moulu)Gewürze2 g
pro Portion
Nährwerte
463kcal
- Kohlenhydrate
- 4 g
- Eiweiß
- 42 g
- Fett
- 31 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
couteau de cuisine
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la viande
- Hacher le filet de bœuf au couteau en petits dés réguliers.
- Réserver au frais dans un saladier.
- Schritt 2
Préparer les aromates
- Hacher finement les câpres, les cornichons et l'échalote.
- Ciseler le persil et la ciboulette.
- Schritt 3
Assaisonner
- Ajouter à la viande la moutarde, la sauce Worcestershire, le Tabasco et l'huile d'olive.
- Incorporer les aromates, les jaunes d'œuf, le sel et le poivre.
- Mélanger délicatement et servir immédiatement.
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