Backwaren
Streusel-Schnitten mit Himbeerfüllung
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1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Streusel-Schnitten mit Himbeerfüllung
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justeatdelicious
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was Sie brauchen
Zutaten
MehlGetreide325 g
kalte Butter (kalt, in Stücken)Milchprodukte250 g
ZuckerVorräte200 g
Vanillezucker (je 1 TL)Vorräte3 Stücke
gemahlene blanchierte MandelnNüsse & Samen30 g- Backpulver (halbes Päckchen)Vorräte8 g
roter Saft (Himbeer oder Kirsche)Getränke330 ml
Zitronensaft (frisch gepresst)Obst & Gemüse5 ml- Vanillepuddingpulver (1 Päckchen)Vorräte38 g
- tiefgefrorene Himbeeren (gefroren)Obst & Gemüse290 g
- gehobelte MandelnNüsse & Samen15 g
- Puderzucker (zum Bestäuben)Vorräte15 g
pro Portion
Nährwerte
310kcal
- Kohlenhydrate
- 33 g
- Eiweiß
- 4 g
- Fett
- 18 g
was Sie verwenden
Utensilien
Auflaufform
Rührschüssel
Stielkasserolle
Sieb
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Backofen vorheizen und Form vorbereiten
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen oder komplett einbuttern.
- Schritt 2
Mandel-Streusel kneten
- Mehl, kalte Butter, Zucker, Vanillezucker und gemahlene Mandeln zu Streuseln verkneten.
- Streusel umfüllen und kurz kühl stellen.
- Schritt 3
Boden zubereiten
- Butter, Zucker, Mehl, Vanillezucker und Backpulver verkneten.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 2 cm am Rand hochdrücken.
- Schritt 4
Himbeerfüllung kochen
- Roten Saft, Zucker, Zitronensaft und Vanillepuddingpulver verrühren und daraus einen Pudding kochen.
- Die tiefgefrorenen Himbeeren unterrühren.
- Schritt 5
Schichten und bestreuen
- Die Himbeerfüllung auf den Boden gießen und glattstreichen.
- Streusel darauf verteilen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Schritt 6
Backen
- Auf der zweiten Schiene von unten etwa 45 Minuten backen.
- Nach dem Backen komplett auskühlen lassen.
- Schritt 7
Bestäuben und schneiden
- Mit Puderzucker bestäuben.
- In Stücke schneiden.