Hauptgericht
Strozzapreti mit grünem Spargel, Erbsen & Pancetta
25 Min.Für 2Nutri-Score C€€
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25 Min.
25 Min.Strozzapreti mit grünem Spargel, Erbsen & Pancetta
was Sie brauchen
Zutaten
Strozzapreti (dünne kleine Nudelsorte, alternativ andere kurze Pasta)Getreide200 g
grüner Spargel (Enden abgeschnitten, in Stücke geschnitten)Obst & Gemüse250 g
Erbsen (frisch oder TK)Obst & Gemüse150 g
Pancetta (gewürfelt)Fleisch100 g
Pecorino (fein gerieben)Milchprodukte60 g
OlivenölVorräte15 ml
Salz (für das Nudelwasser)Gewürze5 g
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)Gewürze1 g
pro Portion
Nährwerte
589kcal
- Kohlenhydrate
- 78 g
- Eiweiß
- 23 g
- Fett
- 21 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf
Bratpfanne
Reibe
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Nudelwasser aufsetzen
- Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen.
- Die Strozzapreti nach Packungsangabe bissfest kochen.
- Schritt 2
Pancetta knusprig braten
- Pancetta in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig auslassen.
- Herausnehmen und beiseitestellen, das Fett in der Pfanne lassen.
- Schritt 3
Spargel und Erbsen garen
- Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und den grünen Spargel darin anbraten.
- Die Erbsen zugeben und kurz mitgaren, bis beides bissfest ist.
- Schritt 4
Pasta und Pecorino vermengen
- Die Pasta mit etwas Nudelwasser in die Pfanne geben und alles vermengen.
- Pecorino unterrühren, mit Pfeffer abschmecken und den knusprigen Pancetta darüberstreuen.