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Strudli
Hauptgericht

Strudli

2 Std. 30 Min.Für 6Nutri-Score C€€
von @reggys.kitchen1 Import0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

6 Personen
  • MilchMilchprodukte300 ml
  • MehlGetreide500 g
  • TrockenhefeVorräte7 g
  • ZuckerVorräte5 g
  • SalzGewürze3 g
  • ÖlVorräte30 ml
  • Öl (zum Bestreichen und Anbraten)Vorräte40 ml
  • Kartoffeln (geschält, in mundgerechte Stücke geschnitten)Obst & Gemüse500 g
  • Schweinerippchen (in Stücke geschnitten)Fleisch500 g
  • Zwiebel (geschnitten)Obst & Gemüse1 Stück
  • Karotten (geschält, geschnitten, fein geraspelt)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Knoblauchzehen (klein gehackt)Obst & Gemüse2 Stücke
  • SauerkrautObst & Gemüse250 g
  • TomatenmarkVorräte30 g
  • PfefferGewürze2 g
  • VegetaGewürze5 g
  • LorbeerGewürze2 Stücke
  • WasserAndere400 ml

pro Portion

Nährwerte

553kcal

Kohlenhydrate
72 g
Eiweiß
22 g
Fett
20 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Rührschüssel
  • Bratpfanne
  • Nudelholz
  • Kochfeld

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Fleisch anbraten

    • Die Rippchen in Stücke schneiden und in Öl von allen Seiten scharf anbraten.
    Schritt 1

  2. Zwiebel und Karotte zugeben

    • Die Zwiebel schneiden und zum Fleisch geben.
    • Die Karotte schälen, schneiden, fein raspeln und zum Fleisch geben, weiter braten.
    Schritt 2

  3. Teig kneten und ruhen lassen

    • Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und gut kneten.
    • Abgedeckt ruhen lassen.
    Schritt 3

  4. Kartoffeln zugeben

    • Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, zum Fleisch geben.
    Schritt 4

  5. Tomatenmark und Knoblauch zugeben

    • Tomatenmark und klein gehackten Knoblauch zum Fleisch geben und alles gut verrühren.
    • Abgedeckt braten lassen.
    Schritt 5

  6. Teig ausrollen und Schnecken schneiden

    • Den Teig dünn ausrollen und mit Öl bestreichen.
    • Zusammenrollen und in 2–3 cm breite Schnecken schneiden.
    Schritt 6

  7. Sauerkraut und Schnecken schichten

    • Das Sauerkraut in der Pfanne verteilen.
    • Mit Wasser befüllen, bis alles leicht abgedeckt ist, und die Schnecken oben drauf geben.
    Schritt 7

  8. Köcheln lassen

    • Bei niedriger Hitze köcheln lassen. Den Deckel währenddessen nicht wegnehmen, sonst können die Schnecken einfallen.
    Schritt 8
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