Préparer les ingrédients

• Couper le saumon et l'avocat en fines tranches.
• Couper le concombre en fines lamelles.

Chemiser le moule

• Poser un film plastique sur le moule à glaçons en le laissant bien déborder.

Garnir les alvéoles

• Déposer une tranche de saumon dans chaque alvéole.
• Ajouter l'avocat, le concombre et un peu d'oignon crispy.
• Répartir le cream cheese par-dessus.

Recouvrir de riz

• Tasser le riz vinaigré sur toute la surface du moule pour bien ajuster.

Démouler

• Retourner le moule et tapoter le dos pour démouler.
• Retirer délicatement le film plastique.

Déguster

• Arroser de sauce soja sucrée directement sur les sushis.