Faire gonfler le boulgour

• Verser le boulgour dans un saladier et ajouter l'eau en quantité égale.
• Laisser gonfler à température ambiante.

Ciseler les herbes et l'oignon

• Ciseler finement le persil et la coriandre.
• Émincer finement l'oignon.

Assaisonner le boulgour

• Ajouter les herbes et l'oignon au boulgour gonflé.
• Incorporer le concentré de tomate et le jus de citron, puis mélanger.

Ajouter la grenade et dresser

• Ajouter les grains de grenade et mélanger.
• Dresser la préparation dans les feuilles de sucrine.