Préparer la semoule

• Verser 1 sachet de couscous Typiac parfumé menthe et citron dans un grand saladier (quantité pour 3 personnes).
• Ne pas ajouter d'eau : la semoule va gonfler avec le jus des légumes.

Ciseler les herbes et l'oignon

• Ciseler très finement la menthe fraîche.
• Ciseler le persil.
• Émincer et hacher très très finement 1/2 oignon rouge.
• Ajouter le tout dans le saladier.

Couper les légumes

• Éplucher les poivrons à l'économe puis couper 1/2 poivron jaune, 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert en dés.
• Éplucher 1/2 concombre et le couper en dés.
• Couper 1 tomate en dés.
• Ajouter tous les légumes dans le taboulé.

Réhydrater les raisins secs

• Laisser tremper les raisins secs 15 minutes dans de l'eau un peu chaude.
• Les égoutter et les ajouter dans le taboulé.

Préparer la sauce

• Dans un verre, mélanger 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de 2 citrons pressés.
• Ajouter un petit peu de sel.
• Ajouter 1 cuillère à soupe de miel pour apporter un petit côté sucré et enlever l'acidité du citron.
• Verser la sauce dans le taboulé.

Mélanger et laisser poser

• Secouer et mélanger le taboulé pour bien enrober tous les ingrédients.
• Laisser poser au frais toute la nuit (ou au minimum 20 minutes, le temps que la semoule gonfle).

Égriner et servir

• Reprendre une fourchette et égriner le taboulé pour détacher les grains.
• Servir bien frais.