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Tacos de bœuf effiloché à la birria et guacamole hivernal
Hauptgericht

Tacos de bœuf effiloché à la birria et guacamole hivernal

3 Std. 30 Min.Für 4Nutri-Score D€€
von @louloukitchen_598 Importe5 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • paleron de bœuf (coupé en gros morceaux)Fleisch500 g
  • oignon (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
  • tomates pelées en boîte (avec leur jus)Vorräte400 g
  • feuilles de laurierGewürze3 Stücke
  • poivrons marinés en bocal (égouttés)Vorräte200 g
  • cubes de bouillonVorräte3 Stücke
  • épices mexicainesGewürze30 g
  • haricots rouges (égouttés)Vorräte400 g
  • mini tortillasBackwaren12 Stücke
  • cheddar (râpé)Milchprodukte150 g
  • avocats (mûrs)Obst & Gemüse3 Stücke
  • oignon rouge (ciselé)Obst & Gemüse1 Stück
  • coriandre (ciselée)Obst & Gemüse30 g
  • jus de citron vertObst & Gemüse30 ml
  • piment d'EspeletteGewürze1 g
  • selGewürze5 g
  • poivreGewürze2 g
  • huile d'oliveVorräte15 ml
  • huile de cuissonVorräte15 ml

pro Portion

Nährwerte

1.056kcal

Kohlenhydrate
82 g
Eiweiß
50 g
Fett
59 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Kochtopf
  • Bratpfanne
  • Rührschüssel
  • Stabmixer

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Saisir la viande et les légumes

    • Faire chauffer l'huile dans une casserole et saisir les morceaux de paleron
    • Ajouter l'oignon, les épices mexicaines, les poivrons marinés et les tomates
    • Faire revenir le tout
    Schritt 1

  2. Mouiller et laisser mijoter

    • Ajouter les cubes de bouillon et les feuilles de laurier
    • Mouiller à hauteur
    • Laisser cuire à feu très doux
    Schritt 2

  3. Effilocher la viande

    • Récupérer la viande de la casserole
    • L'effilocher à la fourchette
    Schritt 3

  4. Mixer les légumes et mijoter les haricots

    • Mixer les légumes du fond de la casserole en gardant un peu de sauce
    • Ajouter un fond d'eau et les haricots rouges
    • Laisser mijoter
    Schritt 4

  5. Mélanger la viande et la sauce

    • Transvaser la viande effilochée dans un bol
    • Ajouter la sauce mixée et les haricots rouges
    • Mélanger
    Schritt 5

  6. Préparer le guacamole

    • Écraser les avocats
    • Ajouter l'oignon rouge, la coriandre, le jus de citron vert, le piment d'Espelette, le sel, le poivre et l'huile d'olive
    • Mélanger à la fourchette
    Schritt 6

  7. Garnir et saisir les tacos

    • Tremper les tortillas dans la sauce
    • Garnir de viande, de haricots rouges et de cheddar
    • Saisir des deux côtés dans une poêle
    Schritt 7

  8. Dresser

    • Servir les tacos avec le guacamole
    • Ajouter un filet de citron vert
    Schritt 8
Mezze holen