Tailler les tagliatelles de carottes

• Éplucher les carottes
• Tailler de fines tagliatelles à l'aide de l'économe

Faire revenir les carottes

• Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle bien chaude
• Faire revenir les tagliatelles de carottes à feu fort
• Ajouter l'ail

Préparer la sauce au yaourt

• Mélanger le yaourt grec avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le miel
• Réserver les carottes le temps qu'elles refroidissent

Dresser l'assiette

• Étaler la sauce au fond de l'assiette
• Disposer les tagliatelles de carottes par-dessus
• Ajouter les dés de saumon fumé et un peu de basilic frais