Préparer les ingrédients

• Émincer les oignons et hacher l'ail.
• Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en quartiers.
• Couper le poulet en morceaux et le citron confit en quartiers.

Faire revenir le poulet

• Verser l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo en mode dorer.
• Faire dorer les morceaux de poulet avec les oignons et l'ail.
• Ajouter le concentré de tomate et les épices, puis mélanger.

Ajouter les légumes et l'eau

• Ajouter les carottes, les pommes de terre, les olives et le citron confit.
• Verser l'eau et saler.
• Mélanger délicatement.

Cuisson sous pression

• Fermer le Cookeo et lancer la cuisson sous pression.
• Laisser cuire jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres.

Dresser et servir

• Ouvrir le Cookeo et parsemer de coriandre fraîche ciselée.
• Servir bien chaud avec la sauce.