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Tajine de kefta aux œufs et aubergines
Hauptgericht

Tajine de kefta aux œufs et aubergines

40 Min.Für 4Nutri-Score C€€
von @louloukitchen_600 Importe5 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • oignon (ciselé)Obst & Gemüse2 Stücke
  • coriandre (ciselée)Obst & Gemüse15 g
  • persil (ciselé)Obst & Gemüse15 g
  • viande hachéeFleisch500 g
  • ail (haché)Obst & Gemüse2 Stücke
  • œufMilchprodukte5 Stücke
  • huile d'oliveVorräte60 ml
  • cumin (moulu)Gewürze5 g
  • paprikaGewürze5 g
  • selGewürze5 g
  • poivre (moulu)Gewürze3 g
  • aubergine (coupée en dés)Obst & Gemüse2 Stücke
  • coulis de tomatesVorräte200 ml
  • concentré de tomatesVorräte30 g

pro Portion

Nährwerte

564kcal

Kohlenhydrate
19 g
Eiweiß
32 g
Fett
40 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • tajine
  • Rührschüssel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer la farce

    • Ciseler l'oignon, la coriandre et le persil
    • Ajouter la viande hachée, l'ail, les herbes, l'œuf, les épices et un filet d'huile d'olive
    • Bien mélanger
    Schritt 1

  2. Façonner les boulettes

    • Former des boulettes régulières avec la farce
    Schritt 2

  3. Cuire les boulettes

    • Saisir les boulettes à feu fort dans le tajine
    • Retirer les boulettes et réserver
    Schritt 3

  4. Préparer la sauce aux aubergines

    • Faire revenir un oignon ciselé dans le tajine
    • Ajouter l'aubergine en dés avec les mêmes épices qu'au début
    • Ajouter le coulis et le concentré de tomates, bien mélanger
    • Verser un demi-verre d'eau
    Schritt 4

  5. Remettre les boulettes

    • Replacer les boulettes dans la sauce
    Schritt 5

  6. Cuire les œufs

    • Casser les œufs sur le tajine
    • Couvrir et poursuivre la cuisson
    • Vérifier la cuisson avant de déguster
    Schritt 6
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