Préparer la marinade

• Mixer le demi-oignon, le persil, la coriandre, l'ail, les épices tajine et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Mariner le poulet

• Badigeonner le poulet nettoyé avec la marinade.
• Ajouter le sel et le poivre, mélanger et réserver.

Faire revenir l'oignon

• Mixer l'oignon restant et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
• Laisser jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Cuire le poulet

• Ajouter le poulet dans la poêle.
• Verser l'eau, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Dorer le poulet au four

• Retirer le poulet de la sauce et le badigeonner de beurre fondu.
• Enfourner jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Préparer la sauce et servir

• Ajouter les olives et le citron confit dans la sauce.
• Laisser la sauce épaissir puis servir avec le poulet.