Cuire la pâte brisée à l'envers

• Déposer la pâte brisée dans le moule, face inférieure vers le haut.
• Parsemer de graines de sésame et de graines de chia.
• Enfourner jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

Préparer le rillette de thon

• Mélanger le fromage frais, le fromage blanc et le thon égoutté.
• Ajouter les tomates cerises, les échalotes, l'oignon rouge et la ciboulette.
• Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.

Monter la tarte

• Étaler une première couche de rillette de thon sur la pâte refroidie.
• Ajouter une couche de rondelles de concombre.
• Alterner une couche de rillette de thon puis une dernière couche de concombre.