Préparer et précuire la pâte feuilletée

• Étaler la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson.
• La badigeonner de jaune d'œuf au pinceau.
• Saupoudrer de zaatar et enfourner.

Préparer la crème de thon

• Égoutter le thon à l'huile.
• Le mélanger avec le fromage frais ail et fines herbes jusqu'à obtenir une crème homogène.

Préparer la garniture fraîcheur

• Émincer très finement le concombre.
• Le mélanger avec les tomates cerises et les cébettes.
• Assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive, les câpres, du sel et du poivre.

Aplatir et refroidir la pâte

• À la sortie du four, aplatir la pâte gonflée avec la spatule.
• Laisser complètement refroidir.

Monter la tarte

• Étaler la crème de thon sur la pâte refroidie.
• Répartir la garniture de concombre, tomates et cébettes.
• Parsemer de basilic ciselé et de câpres.

Servir

• Servir frais pour l'apéritif ou en dîner.
• Se conserve parfaitement jusqu'au lendemain au frais.