Faire réduire les blettes

• Faire tomber les blettes dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles réduisent.
• Réserver.

Monter la tarte en couches

• Poser une feuille de filo dans la poêle et badigeonner de beurre fondu ou d'huile d'olive.
• Répartir les blettes, la feta émiettée, les tomates séchées et la mozzarella râpée.
• Rabattre les bords et répéter les couches en badigeonnant chaque feuille de beurre ou d'huile et d'un filet de miel.

Cuire à la poêle

• Faire revenir la tarte à feu moyen des deux faces jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante.