Faire revenir les poireaux

• Couper les poireaux en fines lamelles.
• Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, le sel et le paprika jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la maïzena et mélanger.
• Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse, puis assaisonner avec le curcuma.

Assembler la tarte

• Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.
• Répartir un peu de béchamel, puis les poireaux et le thon émietté.
• Couvrir du reste de béchamel et saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner

• Enfourner à 200 °C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Déguster

• Laisser tiédir légèrement et savourer.