Dessert
Tarte Tatin de Mamie Pomme
1 Std. 10 Min.Für 8Nutri-Score D€€
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1 Std. 10 Min.
1 Std. 10 Min.Tarte Tatin de Mamie Pomme
rezept von
Baptiste Ecalle
@baptiste.odyssey
1 Rezept
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0 Mal gekocht
was Sie brauchen
Zutaten
pâte feuilletée (étalée finement, découpée ronde comme le moule)Backwaren1 Stück
beurre demi-sel (réparti dans le moule)Milchprodukte130 g
sucre Golden (réparti tout autour du moule)Vorräte140 g
pommes (épluchées, épépinées, coupées en quartiers)Obst & Gemüse1,2 kg
pro Portion
Nährwerte
344kcal
- Kohlenhydrate
- 43 g
- Eiweiß
- 3 g
- Fett
- 18 g
was Sie verwenden
Utensilien
Tarteform
Sparschäler
Backofen
Nudelholz
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la pâte feuilletée
- Étaler la pâte feuilletée le plus finement possible
- Découper la pâte en rond aux dimensions du moule
- Schritt 2
Préparer le caramel au beurre
- Répartir le beurre demi-sel dans le moule
- Répartir le sucre tout autour du moule pour que le caramel se fasse
- Schritt 3
Éplucher et disposer les pommes
- Éplucher les pommes et les couper en quartiers
- Placer une première partie des pommes dans le moule, bien serrées
- Schritt 4
Faire le caramel sur le feu
- Surveiller le caramel sans quitter le plat des yeux
- Attendre que le caramel prenne une belle couleur noisette
- Schritt 5
Poser la pâte sur les pommes
- Attendre que le moule refroidisse un peu
- Poser la pâte sur les pommes en rentrant bien les bords (le trottoir)
- Schritt 6
Enfourner
- Enfourner la tarte jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée
- Schritt 7
Démouler et retourner
- Retourner la tarte encore chaude sur un plat
- Laisser respirer quelques instants avant de servir