Hauptgericht
Tarte tatin de tomates à la burrata
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55 Min.
55 Min.Tarte tatin de tomates à la burrata
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danslacuisinedesandriine
@danslacuisinedesandriine
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was Sie brauchen
Zutaten
pâte feuilletée (prête à l'emploi)Backwaren1 Stück
tomates de différentes couleurs (coupées en lamelles)Obst & Gemüse800 g
mielVorräte20 g
crème de balsamiqueVorräte20 ml
pignons de pinNüsse & Samen30 g
petits oignons (émincés)Obst & Gemüse2 Stücke
beurreMilchprodukte15 g- sucre rouxVorräte10 g
mozzarella râpéeMilchprodukte100 g- burrataMilchprodukte1 Stück
huile d'oliveVorräte15 ml
pro Portion
Nährwerte
284kcal
- Kohlenhydrate
- 24 g
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 18 g
was Sie verwenden
Utensilien
Auflaufform
Bratpfanne
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer le fond du plat
- Chemiser un plat à tarte de papier sulfurisé.
- Répartir le miel et la crème de balsamique au fond du plat.
- Schritt 2
Disposer les tomates
- Couper les tomates en lamelles.
- Les disposer en rosace dans le plat en mélangeant les couleurs.
- Parsemer de pignons de pin.
- Schritt 3
Caraméliser les oignons
- Faire revenir les oignons émincés dans le beurre.
- En fin de cuisson, ajouter le sucre roux et laisser caraméliser.
- Schritt 4
Garnir la tarte
- Répartir les oignons caramélisés sur les tomates.
- Parsemer de mozzarella râpée.
- Recouvrir de la pâte feuilletée en rentrant bien les bords.
- Schritt 5
Cuire au four
- Enfourner à couvert à 190 °C.
- Poursuivre la cuisson à découvert.
- Schritt 6
Dresser et déguster
- Démouler la tarte encore tiède.
- Déposer la burrata au centre.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir.