Hauptgericht
Thieboudienne rouge (riz au poisson sénégalais)
1 Std. 30 Min.Für 6Nutri-Score B€€
B
1 Std. 30 Min.
1 Std. 30 Min.Thieboudienne rouge (riz au poisson sénégalais)
was Sie brauchen
Zutaten
tomate (mixée)Obst & Gemüse4 Stücke
tomate concentréeVorräte100 g
oignon (émincé)Obst & Gemüse2 Stücke
feuilles de laurierGewürze3 Stücke
yetFisch60 g
poivre (moulu)Gewürze5 g
eauAndere1,5 Liter
légumes (coupés en morceaux)Obst & Gemüse800 g
bouillon de pouletVorräte2 Stücke- poisson capitaine frais (assaisonné au roche)Fisch1,2 kg
- rocheGewürze20 g
- nocosObst & Gemüse300 g
- guediberFisch60 g
riz deux fois cassé (précuit à la vapeur)Getreide600 g
selGewürze10 g
pro Portion
Nährwerte
588kcal
- Kohlenhydrate
- 87 g
- Eiweiß
- 43 g
- Fett
- 8 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf
Dampfgarer
Schaumlöffel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Faire revenir la tomate
- Faire revenir la tomate et la tomate concentrée dans la marmite
- Laisser cuire jusqu'à obtenir une belle couleur rouge
- Schritt 2
Ajouter les aromates
- Ajouter l'oignon, la tomate découpée, les feuilles de laurier, le yet et le poivre
- Laisser cuire quelques instants
- Schritt 3
Mouiller et ajouter les légumes
- Verser beaucoup d'eau
- Ajouter les légumes et le bouillon de poulet
- Remettre la poudre de laurier et le poivre
- Schritt 4
Cuire le poisson
- Déposer les légumes au fond et le poisson assaisonné par-dessus
- Laisser cuire
- Schritt 5
Retirer le poisson et les légumes
- Sortir le poisson et les légumes de la marmite
- Réserver
- Schritt 6
Ajouter le guediber et ajuster l'assaisonnement
- Ajouter le guediber, le roche et le bouillon de poulet
- Vérifier l'assaisonnement de la sauce avant d'ajouter le riz
- Ajouter du sel si nécessaire
- Schritt 7
Précuire le riz à la vapeur
- Faire précuire le riz deux fois cassé à la vapeur
- Schritt 8
Cuire le riz dans la sauce
- Mettre le riz dans la sauce rouge avec peu d'eau
- Laisser cuire jusqu'à obtenir la bonne texture