Préparer les légumes

• Laver la patate douce, les tomates, les aubergines et les courgettes
• Les couper en fines rondelles

Monter le tian

• Intercaler les rondelles de légumes dans un plat allant au four

Préparer la marinade

• Mélanger l'huile d'olive, le zaatar, le sel fumé, le miel et le jus de citron

Enfourner les légumes

• Arroser les légumes de marinade
• Intercaler quelques gousses d'ail
• Enfourner à 190 °C

Ajouter le cabillaud

• Déposer le dos de cabillaud sur les légumes
• Napper du reste de marinade
• Enfourner à 180 °C