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Tigrés noisettes pépites de chocolat, ganache chocolat au lait noisettes
Dessert

Tigrés noisettes pépites de chocolat, ganache chocolat au lait noisettes

1 Std.Für 15Nutri-Score D€€
von @fanny_lmp121 Import0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

15 Personen
  • beurre (chauffé jusqu'à couleur noisette puis refroidi)Milchprodukte150 g
  • poudre de noisettesNüsse & Samen50 g
  • poudre d'amandesNüsse & Samen50 g
  • sucre glaceVorräte145 g
  • farineGetreide50 g
  • levure chimiqueVorräte2 g
  • sel (une pincée)Gewürze1 g
  • blancs d'œufsMilchprodukte150 g
  • pépites de chocolatVorräte100 g
  • noisettes (torréfiées)Nüsse & Samen50 g
  • crème liquideMilchprodukte50 ml
  • chocolat au laitVorräte50 g

pro Portion

Nährwerte

179kcal

Kohlenhydrate
16 g
Eiweiß
2 g
Fett
12 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Stielkasserolle
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Standmixer
  • moule à mini kouglofs
  • Backofen

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Beurre noisette

    • Chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.
    • Laisser refroidir.
    Schritt 1

  2. Mélange sec

    • Mélanger la poudre de noisettes, la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine, la levure chimique et le sel.
    Schritt 2

  3. Pâte à financier

    • Ajouter les blancs d'œufs et bien mélanger.
    • Ajouter le beurre refroidi et les pépites de chocolat.
    Schritt 3

  4. Cuisson

    • Graisser les mini moules à kouglof et y couler la pâte.
    • Enfourner à 180 °C.
    • Démouler une fois refroidis.
    Schritt 4

  5. Pâte de noisettes

    • Mixer les noisettes torréfiées jusqu'à obtenir une pâte.
    Schritt 5

  6. Ganache chocolat au lait

    • Faire chauffer la crème liquide et la verser sur le chocolat au lait.
    • Mélanger en créant une émulsion au centre.
    • Ajouter la pâte de noisettes.
    Schritt 6

  7. Garnissage

    • Couler la ganache au centre des tigrés refroidis.
    Schritt 7
Mezze holen