Dessert
Tiramisu
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D
45 Min.
45 Min.Tiramisu
rezept von
@chez_michel31
@chez_michel31
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was Sie brauchen
Zutaten
œufs (blancs et jaunes séparés)Milchprodukte4 Stücke
sucreVorräte80 g
mascarponeMilchprodukte500 g
boudoirs (maison ou du commerce)Backwaren200 g
café (préparé et bien refroidi)Getränke300 ml
sel (une pincée)Gewürze1 g- cacao en poudre non sucré (pour saupoudrer)Vorräte20 g
- amaretto ou rhum (facultatif)Getränke45 ml
pro Portion
Nährwerte
364kcal
- Kohlenhydrate
- 29 g
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 24 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Schneebesen
Küchenspatel
Auflaufform
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer le café
- Préparez le café et laissez-le bien refroidir.
- Option : ajoutez l'amaretto ou le rhum dans le café refroidi pour un goût plus intense.
- Schritt 2
Préparer les œufs
- Séparez les blancs des jaunes.
- Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
- Ajoutez progressivement le mascarpone tout en mélangeant.
- Schritt 3
Monter les blancs en neige
- Dans un autre bol, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Le mélange doit tripler de volume et avoir une texture aérienne.
- Astuce : retournez doucement le bol, si les blancs ne tombent pas, ils sont bien montés.
- Schritt 4
Incorporer les blancs
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange jaunes d'œufs et mascarpone à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère.
- Mélangez doucement pour conserver la légèreté.
- Schritt 5
Monter le tiramisu
- Disposez une première couche de boudoirs légèrement imbibés de café.
- Ajoutez une couche de crème.
- Répétez avec une deuxième couche de boudoirs imbibés de café, un peu plus que pour la première couche.
- Terminez par une dernière couche de crème et saupoudrez de cacao non sucré.
- Schritt 6
La patience
- Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur avant de le déguster.
- Ce temps de repos est essentiel pour que toutes les saveurs se développent.