Préparer la mousse au chocolat

• Faites bouillir la crème liquide entière et versez-la sur le chocolat noir.
• Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
• Séparez les blancs des jaunes des œufs et mélangez les jaunes au chocolat.

Monter les blancs en neige

• Montez les blancs en neige ferme.
• Ajoutez-les délicatement à la préparation au chocolat.

Monter le tiramisu

• Trempez les biscuits à la cuillère dans le café froid et déposez-les dans un plat.
• Saupoudrez de cacao en poudre et ajoutez une couche de mousse au chocolat.
• Répétez avec une couche de biscuits imbibés, du cacao et le restant de mousse.

Préparer la ganache

• Faites bouillir la crème liquide entière et versez-la sur le chocolat au lait.
• Mélangez pour obtenir une ganache lisse et homogène.
• Laissez épaissir quelques minutes puis versez sur le tiramisu.

Réserver au frais

• Placez le tiramisu une nuit au réfrigérateur.
• Dégustez bien froid.