Préparer la crème au mascarpone

• Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
• Incorporer le mascarpone jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
• Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la préparation.

Tremper les biscuits

• Verser le café refroidi dans un récipient creux.
• Tremper rapidement chaque biscuit dans le café sans les détremper.

Monter le tiramisu

• Déposer une couche de biscuits imbibés au fond du plat.
• Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone.
• Répéter l'opération en terminant par la crème.

Réserver au frais

• Filmer le plat et placer au réfrigérateur.

Finir et servir

• Saupoudrer généreusement de cacao en poudre juste avant de servir.