Préparer le café

• Faire 200 ml de café fort et le laisser refroidir.
• Ajouter le marsala au café refroidi.

Préparer la crème au mascarpone

• Séparer les jaunes et les blancs d'œuf.
• Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporer le mascarpone aux jaunes sucrés et mélanger doucement.

Monter les blancs en neige

• Fouetter les blancs d'œuf en neige ferme.
• Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.

Montage du tiramisu

• Tremper rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café (sans les détremper).
• Disposer une première couche de biscuits dans le plat.
• Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone.

Finition et repos

• Saupoudrer le dessus de cacao en poudre.
• Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.