Hauptgericht
Tomates rôties méditerranéennes et cabillaud au four
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A
1 Std.
1 Std.Tomates rôties méditerranéennes et cabillaud au four
was Sie brauchen
Zutaten
tomates anciennes de saison (entières, de tailles variées)Obst & Gemüse800 g
huile d'olive (pour les tomates et le poisson)Vorräte80 ml
ail (bulbe entier coupé en deux)Obst & Gemüse1 Stück
selGewürze8 g
poivre (fraîchement moulu)Gewürze2 g
flocons de pimentGewürze5 g
haricots beurre en bocal (avec leur bouillon)Vorräte400 g- câpres (égouttées)Vorräte15 g
- olivesVorräte60 g
citron (zeste d'un demi-citron et quartiers pour servir)Obst & Gemüse1 Stück
basilic frais (déchiré)Obst & Gemüse20 g
filet de cabillaud (de qualité, sans peau)Fisch300 g
pro Portion
Nährwerte
674kcal
- Kohlenhydrate
- 31 g
- Eiweiß
- 34 g
- Fett
- 46 g
was Sie verwenden
Utensilien
Auflaufform
Backofen
Kochfeld
Reibe
Zitruspresse
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Rôtir les tomates
- Disposer les tomates de saison dans un plat à four avec le bulbe d'ail coupé en deux.
- Arroser généreusement d'huile d'olive, saler, poivrer et parsemer de flocons de piment.
- Enfourner à 200 °C, en vérifiant à mi-cuisson : les tomates doivent être boursouflées et fondantes.
- Schritt 2
Ajouter les haricots, câpres et olives
- Retirer l'ail rôti du plat et le réserver.
- Ajouter les haricots beurre avec leur bouillon, les câpres, les olives, le zeste de citron et le basilic déchiré.
- Presser la pulpe de l'ail rôti dans le plat.
- Schritt 3
Réchauffer sur le feu
- Mélanger le tout et réchauffer sur la plaque de cuisson en remuant.
- Schritt 4
Cuire le cabillaud
- Enduire le filet de cabillaud d'huile d'olive et de sel.
- Enfourner à 200 °C : le poisson doit être brillant et juste cuit.
- Laisser reposer hors du four.
- Schritt 5
Dresser
- Servir les tomates dans un grand bol et déposer le cabillaud dessus.
- Arroser d'huile d'olive, saler, parsemer de basilic et servir avec un quartier de citron.
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