Skip to content
Menu
Topinambours rôtis au bouillon et salade sauvage au pesto
Hauptgericht

Topinambours rôtis au bouillon et salade sauvage au pesto

40 Min.Für 2Nutri-Score A€
von @lejardinestlarecette2 Importe0 Mal gekocht
Rezept anpassen

was Sie brauchen

Zutaten

2 Personen
  • topinambours (lavés et brossés, non épluchés)Obst & Gemüse400 g
  • bouillon en poudre (cuillères à café)Vorräte2 Stücke
  • huile d'olive (un filet pour les topinambours et un peu pour la vinaigrette)Vorräte30 ml
  • sel (pincées)Gewürze2 Stücke
  • pommes de terre (facultatif, coupées en morceaux)Obst & Gemüse200 g
  • ail (gousses, facultatif, non épluchées)Obst & Gemüse3 Stücke
  • mâche (lavée (ou salade sauvage : primevères, gaillet gratteron, lamier blanc))Obst & Gemüse80 g
  • pesto sec (cuillère à café)Vorräte1 Stück
  • vinaigreVorräte15 ml
  • riz (cuit, pour accompagner)Getreide150 g

pro Portion

Nährwerte

440kcal

Kohlenhydrate
65 g
Eiweiß
9 g
Fett
16 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Stielkasserolle

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer les topinambours

    • Laver et brosser les topinambours sans les éplucher si la peau est fine.
    • Les déposer sur une plaque de cuisson, ajouter le bouillon, un filet d'huile d'olive et le sel.
    • Mélanger à la main, en ajoutant éventuellement des pommes de terre et des gousses d'ail.
    Schritt 1

  2. Rôtir au four

    • Enfourner la plaque à 180 °C.
    • Laisser rôtir jusqu'à ce que les topinambours soient tendres et dorés.
    Schritt 2

  3. Préparer la salade

    • Récolter ou laver la salade (mâche ou plantes sauvages comestibles).
    • Préparer la vinaigrette avec le pesto sec, le vinaigre, l'huile d'olive et une pincée de sel.
    • Assaisonner la salade.
    Schritt 3

  4. Dresser

    • Servir les topinambours rôtis avec la salade et un peu de riz cuit.
    Schritt 4
Mezze holen