Backwaren
Tortano com Calabresa
3 Std.Für 8Nutri-Score D€€
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3 Std.
3 Std.Tortano com Calabresa
was Sie brauchen
Zutaten
farinha de trigoGetreide500 g
água (morna)Getränke300 ml
fermento biológico secoVorräte10 g
salGewürze10 g
açúcarVorräte5 g
azeite de olivaVorräte30 ml
linguiça calabresa (cortada em cubos ou fatias)Fleisch300 g
queijo parmesão (ralado)Milchprodukte80 g
mussarela (ralada ou em cubos)Milchprodukte150 g
pimenta-do-reino (moída)Gewürze2 g
pro Portion
Nährwerte
366kcal
- Kohlenhydrate
- 50 g
- Eiweiß
- 12 g
- Fett
- 13 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Bratpfanne
Nudelholz
Backblech
Backofen
Backpinsel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Preparar a massa
- Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe descansar até espumar.
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal, junte a água com fermento e o azeite e sove até obter uma massa lisa e elástica.
- Cubra e deixe crescer em local morno até dobrar de volume.
- Schritt 2
Refogar a calabresa
- Doure a calabresa na frigideira até ficar levemente crocante.
- Escorra o excesso de gordura e tempere com pimenta-do-reino.
- Schritt 3
Montar o tortano
- Abra a massa em um retângulo sobre superfície enfarinhada.
- Distribua a calabresa, a mussarela e o parmesão sobre a massa.
- Enrole como um rocambole e feche bem as pontas, formando uma rosca.
- Schritt 4
Assar
- Coloque o tortano em assadeira untada ou forrada, com a emenda para baixo.
- Pincele com azeite e deixe descansar antes de assar.
- Asse em forno preaquecido a 200 °C até dourar e soar oco ao bater na base.
- Schritt 5
Finalizar
- Retire do forno e deixe amornar sobre uma grade antes de cortar.