Cuire le riz

• Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Égoutter et laisser tiédir.

Préparer le thon

• Égoutter le thon et l'émietter dans un saladier.
• Mélanger avec la mayonnaise et la sauce soja.

Dresser avec le cercle

• Poser le cercle au centre de l'assiette et tasser le riz à l'intérieur.
• Ajouter le thon, le concombre et l'avocat par-dessus.
• Retirer délicatement le cercle et parsemer de graines de sésame.