Snack
Vegane Lachsbrötchen aus Karotten
12 Std. 25 Min.Für 4Nutri-Score B€
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12 Std. 25 Min.
12 Std. 25 Min.Vegane Lachsbrötchen aus Karotten
was Sie brauchen
Zutaten
Karotten (dick, geschält und dünn gehobelt)Obst & Gemüse4 Stücke
ÖlVorräte60 ml
ApfelessigVorräte30 ml
AhornsirupVorräte15 ml
SojasoßeVorräte30 ml
flüssiger RauchVorräte5 ml- KapernwasserVorräte15 ml
Zitronensaft (frisch gepresst)Obst & Gemüse20 ml- Nori-Blätter (grob zerrissen)Vorräte2 Stücke
- Brötchen (aufgeschnitten)Backwaren4 Stücke
veganer FrischkäseMilchprodukte120 g
Zwiebeln (in Ringe geschnitten)Obst & Gemüse1 Stück
pro Portion
Nährwerte
305kcal
- Kohlenhydrate
- 33 g
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 17 g
was Sie verwenden
Utensilien
Gemüsehobel
Stielkasserolle
Rührschüssel
Seiher
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Karotten hobeln
- Dicke Karotten schälen und mit dem Hobel in dünne Scheiben hobeln, damit größere Lachsstücke entstehen.
- Schritt 2
Karotten dämpfen
- Die Karottenscheiben in leicht siedendes Wasser geben.
- Nur so lange garen, bis sie weich und biegsam, aber nicht matschig sind.
- Schritt 3
Marinade anrühren
- Öl, Apfelessig, Ahornsirup, Sojasoße und flüssigen Rauch in einer Schüssel verrühren.
- Kapernwasser und Zitronensaft dazugeben.
- Die grob zerrissenen Nori-Blätter unterrühren.
- Schritt 4
Karotten marinieren
- Die abgetropften, gedämpften Karotten in die Marinade geben und alles gut vermengen.
- Abgedeckt über Nacht, am besten 1–2 Tage, im Kühlschrank ziehen lassen und immer wieder durchschütteln.
- Die Nori-Blätter vor dem Servieren wieder herausnehmen.
- Schritt 5
Brötchen belegen
- Die Brötchen aufschneiden und mit veganem Frischkäse bestreichen.
- Karottenlachs und Zwiebelringe darauf verteilen.