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Vegane Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting
Backwaren

Vegane Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting

2 Std. 30 Min.Für 12Nutri-Score D€€
von @annafronek2 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

12 Personen
  • Weizenmehl (Typ 550)Getreide700 g
  • ZuckerVorräte60 g
  • Vanillezucker (1 Päckchen)Vorräte8 g
  • frische HefeVorräte15 g
  • SalzGewürze6 g
  • vegane Butter (kalt, gewürfelt)Milchprodukte125 g
  • Sojamilch (kalt)Getränke400 ml
  • vegane Butter (weich, für die Füllung)Milchprodukte150 g
  • Zucker (für die Füllung)Vorräte180 g
  • Zimt (gemahlen)Gewürze18 g
  • Kardamom (gemahlen, optional)Gewürze1 g
  • Salz (kleine Prise, für die Füllung)Gewürze1 g
  • vegane Butter (zum Ausfetten der Backform)Milchprodukte20 g
  • Zimtzucker (zum Ausstreuen)Vorräte20 g
  • veganer FrischkäseMilchprodukte150 g
  • Zitronensaft (ein Spritzer)Obst & Gemüse5 ml
  • Zitronenschale (etwas Abrieb)Obst & Gemüse2 g
  • PuderzuckerVorräte20 g

pro Portion

Nährwerte

388kcal

Kohlenhydrate
58 g
Eiweiß
6 g
Fett
15 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Rührschüssel
  • Knetmaschine
  • Nudelholz
  • Auflaufform
  • Backofen

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Hefeteig kneten

    • Mehl, Zucker, Vanillezucker, Hefe und Salz in einer Schüssel mischen.
    • Die kalte, gewürfelte vegane Butter und die kalte Sojamilch dazugeben.
    • Alles zu einem glatten Teig kneten.
    Schritt 1

  2. Teig über Nacht gehen lassen

    • Den Teig abgedeckt kalt stellen und über Nacht gehen lassen.
    Schritt 2

  3. Zimt-Füllung anrühren

    • Die weiche vegane Butter mit Zucker, Zimt, optional Kardamom und einer Prise Salz verrühren.
    Schritt 3

  4. Teig ausrollen und füllen

    • Den Teig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
    • Die Zimt-Füllung gleichmäßig darauf verstreichen.
    Schritt 4

  5. Aufrollen und schneiden

    • Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
    • In gleichmäßige Scheiben schneiden.
    Schritt 5

  6. Form vorbereiten und Schnecken setzen

    • Die Backform mit veganer Butter ausfetten und mit Zimtzucker ausstreuen.
    • Die Zimtschnecken mit etwas Abstand in die Form setzen.
    Schritt 6

  7. Zimtschnecken backen

    • Die Schnecken im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
    • Anschließend kurz abkühlen lassen.
    Schritt 7

  8. Frosting zubereiten

    • Veganen Frischkäse mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und Puderzucker glatt rühren.
    Schritt 8

  9. Glasieren und servieren

    • Das Frosting auf den noch leicht warmen Zimtschnecken verteilen.
    Schritt 9
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