Vorspeise
Velouté de carottes au cumin et clémentine
45 Min.Für 4Nutri-Score A€
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45 Min.
45 Min.Velouté de carottes au cumin et clémentine
rezept von
Stéphanie Le Quellec
@stephanielequellec
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was Sie brauchen
Zutaten
carottes (non épluchées, lavées, essuyées et taillées très finement)Obst & Gemüse800 g
jus de carotteGetränke500 ml
huile d'olive (pour la cuisson et pour le dressage)Vorräte30 ml
selGewürze5 g
cumin (moulu)Gewürze4 g
clémentine (pressée pour le jus, et zestée)Obst & Gemüse2 Stücke
pro Portion
Nährwerte
156kcal
- Kohlenhydrate
- 20 g
- Eiweiß
- 2 g
- Fett
- 8 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochfeld
Stielkasserolle
Stabmixer
Zitruspresse
Reibe
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer les carottes
- Laver et essuyer les carottes sans les éplucher.
- Les tailler très finement.
- Schritt 2
Faire revenir les carottes
- Faire revenir les carottes dans un peu d'huile d'olive.
- Assaisonner de sel et de cumin.
- Schritt 3
Mouiller et cuire
- Mouiller à hauteur avec les trois quarts du jus de carotte.
- Laisser cuire à couvert.
- Schritt 4
Mixer le velouté
- Mixer le tout en ajoutant le reste du jus de carotte.
- Ajouter le jus de clémentine pour le peps et la fraîcheur.
- Schritt 5
Dresser
- Terminer avec un filet de bonne huile d'olive.
- Ajouter un zeste de clémentine.
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