Éplucher et découper les légumes

• Éplucher l'oignon, les pommes de terre et les carottes.
• Retirer les premières feuilles du poireau, le couper en deux dans la longueur et bien le laver.
• Découper tous les légumes en morceaux, la taille n'a pas d'importance.

Mettre les légumes dans le blender

• Placer tous les légumes dans le blender.
• Au besoin, procéder en deux fois si le blender est trop rempli.

Cuire la soupe

• Ajouter l'eau et le cube de bouillon.
• Faire cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mixer et assaisonner

• Mixer jusqu'à obtenir un velouté bien lisse.
• Ajouter le sel, le poivre et les épices de votre choix, puis bien mélanger.

Servir

• Ajouter un peu de gruyère râpé pour plus de saveur.
• Servir bien chaud.