Préparer les légumes

• Découper la queue des asperges
• Couper les courgettes en morceaux

Faire revenir les légumes

• Faire revenir les asperges et les courgettes dans une marmite avec l'huile d'olive

Ajouter les oignons

• Émincer les oignons nouveaux
• Les ajouter dans la marmite et faire bien revenir les légumes

Ajouter le laurier, l'eau et la pomme de terre

• Ajouter les feuilles de laurier
• Verser l'eau à hauteur
• Ajouter la pomme de terre pour lier le velouté

Cuire les légumes

• Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais pas trop

Mixer le velouté

• Mixer les légumes au blender jusqu'à obtenir un velouté lisse

Assaisonner

• Ajouter un peu de poivre
• Ajouter un peu de crème et mélanger