Préparer les légumes

• Laver les courgettes et les couper en rondelles.
• Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
• Émincer le poireau et l'oignon.

Faire revenir les aromates

• Chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
• Faire suer l'oignon et le poireau jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Cuire la soupe

• Ajouter les courgettes et les pommes de terre.
• Verser l'eau et ajouter le bouillon de légumes.
• Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixer et assaisonner

• Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
• Ajouter le lait écrémé, le sel et le poivre, puis mélanger.