Vorspeise
Verrines apéritives velouté de poivrons et mousse de chèvre
35 Min.Für 6Nutri-Score B€€
B
35 Min.
35 Min.Verrines apéritives velouté de poivrons et mousse de chèvre
was Sie brauchen
Zutaten
poivron rouge (épépiné et coupé en dés)Obst & Gemüse1 Stück
huile d'olive (un filet)Vorräte15 ml
oignon (petit, émincé)Obst & Gemüse1 Stück
concentré de tomate (1 cuillère à café)Vorräte5 g
eau (un demi-verre)Andere100 ml- romarin (une branche, plus quelques brins pour la décoration)Obst & Gemüse1 Stück
tabasco (quelques gouttes)Vorräte5 ml
sel au piment d'EspeletteGewürze2 g
poivre (moulu)Gewürze1 g
chèvre frais (2 cuillères à soupe)Milchprodukte60 g- crème liquide (1 cuillère à soupe)Milchprodukte15 ml
- ail semouleGewürze1 g
pro Portion
Nährwerte
32kcal
- Kohlenhydrate
- 2 g
- Eiweiß
- 1 g
- Fett
- 2 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Stabmixer
Rührschüssel
Kochfeld
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Faire revenir l'oignon
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Faire revenir l'oignon émincé.
- Assaisonner de poivre, de tabasco et de sel au piment d'Espelette.
- Schritt 2
Cuire les poivrons
- Ajouter les poivrons en dés et les faire revenir.
- Assaisonner, puis ajouter la branche de romarin et le concentré de tomate et faire revenir.
- Verser l'eau, couvrir et laisser cuire à couvert.
- Schritt 3
Mixer le velouté
- Retirer la branche de romarin.
- Mixer la préparation au mixeur plongeant.
- Réserver dans un bol et laisser bien refroidir au frais.
- Schritt 4
Préparer la mousse de chèvre
- Verser le chèvre frais dans un bol et le détendre avec la crème liquide.
- Assaisonner de poivre et d'ail semoule.
- Mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Schritt 5
Assembler les verrines
- Déposer le velouté de poivrons bien froid dans les verrines.
- Ajouter délicatement une belle cuillère de préparation au chèvre.
- Décorer de quelques brins de romarin et servir bien frais.