Hauptgericht
Viande d'agneau aux olives
1 Std. 15 Min.Für 4Nutri-Score C€€
C
1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Viande d'agneau aux olives
was Sie brauchen
Zutaten
gigot d'agneau (coupé en morceaux)Fleisch800 g
huile d'oliveVorräte60 ml
oignon (haché)Obst & Gemüse1 Stück
ail (haché)Obst & Gemüse2 Stücke
coriandre fraîche (ciselée)Obst & Gemüse15 g
olives vertes (rincées plusieurs fois à l'eau froide)Vorräte150 g
tomate concentréeVorräte5 g
selGewürze2 g
poivreGewürze1 g
curcumaGewürze1 g
gingembre (en poudre)Gewürze1 g- cube de bœuf (facultatif)Vorräte1 Stück
safran (pistils ou en poudre)Gewürze1 g
eauGetränke1 Liter
pommes de terre (coupées en frites, pour l'accompagnement)Obst & Gemüse600 g- huile de friture (pour la friture des pommes de terre)Vorräte500 ml
pro Portion
Nährwerte
689kcal
- Kohlenhydrate
- 33 g
- Eiweiß
- 41 g
- Fett
- 44 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bräter
Bratpfanne
Seiher
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Dorer la viande
- Dans une cocotte, faire dorer les morceaux d'agneau avec l'huile d'olive.
- Schritt 2
Ajouter oignon et ail
- Ajouter l'oignon et l'ail hachés.
- Laisser dorer également.
- Schritt 3
Ajouter la tomate concentrée
- Ajouter la tomate concentrée et la faire dorer avec la viande.
- Schritt 4
Épices et cube de bœuf
- Ajouter le sel, le poivre, le curcuma, le gingembre, le safran et le cube de bœuf.
- Bien mélanger.
- Schritt 5
Mijoter la viande
- Couvrir d'eau.
- Fermer la cocotte et laisser cuire.
- Schritt 6
Dessaler les olives
- Pendant la cuisson, rincer plusieurs fois les olives à l'eau froide pour les dessaler.
- Schritt 7
Frire les pommes de terre
- Faire cuire les pommes de terre frites à part dans une poêle.
- Schritt 8
Ajouter les olives et la coriandre
- Ouvrir la cocotte et mettre la viande de côté.
- Mettre les olives dans la cocotte avec la coriandre ciselée.
- Laisser cuire en faisant bien réduire la sauce.
- Schritt 9
Dressage
- Remettre la viande dans la cocotte.
- Servir avec les pommes de terre frites.