Backwaren
Viennoises aux pépites de chocolat
3 Std. 20 Min.Für 7Nutri-Score D€€
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3 Std. 20 Min.
3 Std. 20 Min.Viennoises aux pépites de chocolat
rezept von
Estelle Conseillère GD
@les_delices_de_stela
1 Rezept
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0 Mal gekocht
was Sie brauchen
Zutaten
farineGetreide500 g
œufMilchprodukte1 Stück
sucreVorräte50 g
beurre mou (ramolli)Milchprodukte60 g
laitMilchprodukte260 ml
préparation pour pâte briochée (1 sachet)Vorräte1 Stück- pépites de chocolatVorräte160 g
pro Portion
Nährwerte
365kcal
- Kohlenhydrate
- 57 g
- Eiweiß
- 10 g
- Fett
- 11 g
was Sie verwenden
Utensilien
Knetmaschine
Backblech
Muffinblech
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Mélanger les ingrédients secs
- Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sachet de préparation pour pâte briochée et le sucre.
- Schritt 2
Ajouter l'œuf et le lait
- Ajouter l'œuf et mélanger.
- Ajouter le lait et pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte homogène.
- Schritt 3
Incorporer le beurre
- Ajouter le beurre mou et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Schritt 4
Ajouter les pépites de chocolat
- Ajouter les pépites de chocolat et pétrir juste pour les incorporer.
- Schritt 5
Première pousse au froid
- Filmer la pâte au contact.
- Laisser pousser au réfrigérateur.
- Schritt 6
Façonner les viennoises
- Dégazer la pâte.
- La couper en 7 parts égales d'environ 155 g.
- Rouler chaque part en boudin et faire des incisions avec un couteau sans dents ou des ciseaux.
- Schritt 7
Deuxième pousse
- Poser les moules sur les plaques perforées et y déposer les viennoises.
- Laisser pousser dans le four éteint.
- Schritt 8
Dorer et cuire
- Dorer les viennoises avec du lait.
- Enfourner à 170 °C.