Hauptgericht
Vitello Tonnato
2 Std. 30 Min.Für 4Nutri-Score C€€€
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2 Std. 30 Min.
2 Std. 30 Min.Vitello Tonnato
was Sie brauchen
Zutaten
veau (à cuire puis coupé en tranches très fines)Fleisch800 g
thon (au naturel ou à l'huile, égoutté)Fisch200 g
câpres (égouttées, quelques-unes coupées)Vorräte30 g- filets d'anchoisFisch4 Stücke
jaune d'œufMilchprodukte2 Stücke
huile d'oliveVorräte120 ml
jus de citronObst & Gemüse20 ml
selGewürze5 g
poivre noir (fraîchement moulu)Gewürze2 g
pro Portion
Nährwerte
507kcal
- Kohlenhydrate
- 2 g
- Eiweiß
- 44 g
- Fett
- 36 g
was Sie verwenden
Utensilien
Standmixer
Stielkasserolle
Bratpfanne
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Cuire le veau
- Cuire le veau jusqu'à ce qu'il soit tendre
- Laisser refroidir complètement
- Schritt 2
Préparer la sauce tonnato
- Mixer le thon, les anchois, les jaunes d'œuf, le jus de citron et l'huile d'olive au blender
- Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse
- Schritt 3
Trancher le veau
- Couper le veau refroidi en tranches très fines
- Schritt 4
Dresser l'assiette
- Disposer les tranches de veau dans l'assiette
- Saler et poivrer légèrement
- Napper de sauce tonnato
- Couper quelques câpres et les disposer sur le dessus
- Schritt 5
Servir
- Servir bien frais