Hauptgericht
Wagyu A5 cuit comme un steak entier
15 Min.Für 2Nutri-Score D€€€
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15 Min.
15 Min.Wagyu A5 cuit comme un steak entier
was Sie brauchen
Zutaten
steak de wagyu A5 (entier, paré avec les garnitures grasses réservées)Fleisch400 g
sel (fin)Gewürze4 g
pro Portion
Nährwerte
872kcal
- Kohlenhydrate
- 0 g
- Eiweiß
- 38 g
- Fett
- 80 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Küchenzange
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer le wagyu
- Garder le morceau entier plutôt que de le couper en lanières
- Saler généreusement la viande sur toutes les faces
- Ne pas ajouter de poivre ni d'autre assaisonnement
- Schritt 2
Graisser la poêle
- Chauffer la poêle à feu moyen élevé
- Graisser la poêle avec une partie des garnitures grasses du wagyu
- Ne pas utiliser d'huile
- Schritt 3
Saisir le steak
- Saisir le steak à feu moyen élevé jusqu'à obtenir une belle croûte
- Retourner le steak
- Répéter la même cuisson de l'autre côté
- Schritt 4
Repos et service
- Laisser reposer le steak quelques instants
- Trancher et servir