Beilage
Wassermelonen-Kimchi (Quick Kimchi)
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1 Std.Wassermelonen-Kimchi (Quick Kimchi)
rezept von
Heisse Himbeeren
@heissehimbeeren
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was Sie brauchen
Zutaten
Wassermelonen-Schale (von einem ca. 2,5 kg schweren Stück Wassermelone, in mundgerechte Stücke geschnitten)Obst & Gemüse800 g
SalzGewürze30 g- Wassermelonen-Fruchtfleisch (gewürfelt)Obst & Gemüse175 g
Knoblauchzehen (geschält, fein gehackt)Obst & Gemüse2 Stücke
frischer Ingwer (geschält, fein gerieben)Obst & Gemüse10 g
Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)Obst & Gemüse3 Stücke
SojasauceVorräte30 ml
Gochugaru (koreanische Chiliflocken)Gewürze20 g
Gochujang (koreanische Chilipaste)Vorräte15 ml
pro Portion
Nährwerte
30kcal
- Kohlenhydrate
- 6 g
- Eiweiß
- 1 g
- Fett
- 0 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Seiher
Gefäß mit Deckel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Wassermelonenschale vorbereiten
- Die Wassermelone halbieren und das Fruchtfleisch von der Schale trennen.
- Die Schale in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Schritt 2
Salzen und ziehen lassen
- Die Schalenstücke großzügig mit Salz bestreuen und vermengen.
- Zugedeckt stehen lassen, bis viel Wasser ausgetreten ist.
- Schritt 3
Abspülen und abtropfen
- Die Schalen in ein Sieb geben und kurz mit Wasser abspülen, um überschüssiges Wasser und Salz zu entfernen.
- Gut abtropfen lassen.
- Schritt 4
Kimchi-Paste anrühren
- Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln vorbereiten.
- Gochugaru, Gochujang und Sojasauce mit dem gewürfelten Wassermelonen-Fruchtfleisch verrühren.
- Schritt 5
Alles vermengen
- Die abgetropften Schalenstücke mit der Paste gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Das Kimchi in ein sauberes Gefäß füllen und fest andrücken.
- Schritt 6
Fermentieren
- Über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Danach in den Kühlschrank stellen und dort weiter fermentieren lassen.