Hamuru yoğur

• Unu kaseye al, ortasını açıp maya, şeker, tuz ve ılık suyu ekle.
• Sıvı yağ ile birlikte ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğur.
• Hamurun üzerini örtüp ılık yerde mayalanmaya bırak.

Kıymalı harcı hazırla

• Tavada kıymayı suyunu çekene kadar kavur.
• Soğan ve yeşil biberi ekleyip yumuşayana kadar sotele.
• Rendelenmiş domates, salça, tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte pişir.

Bezeleri aç

• Mayalanan hamuru bezelere ayır.
• Her bezeyi oklava ile ince yufka şeklinde aç.

Yufkaları pişir

• Kuru tavada yufkaları iki yüzü de hafif kızarana kadar pişir.
• Pişen yufkaları üst üste koyup nemli bezle ört.

Sosları hazırla

• Tereyağını eritip pul biberi ekleyerek kızgın sos yap.
• Yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştır.

Yağlamayı katla ve servis et

• Yufkaları geniş bir tabağa parçalayarak yay.
• Üzerine kıymalı harç, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biber sosunu gezdir.
• Kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis et.