Hauptgericht
Zamknięty burger w cieście drożdżowym
2 Std. 30 Min.Für 6Nutri-Score D€€
D
2 Std. 30 Min.
2 Std. 30 Min.Zamknięty burger w cieście drożdżowym
was Sie brauchen
Zutaten
mleko (ciepłe)Milchprodukte240 ml
woda (ciepła)Getränke120 ml
cukierVorräte15 g
suche drożdżeVorräte5 g
jajko (białko do ciasta, żółtko do posmarowania)Milchprodukte1 Stück
sólGewürze6 g
mąka pszenna (plus do podsypywania)Getreide500 g
masło (miękkie)Milchprodukte30 g
sezam (do posypania)Nüsse & Samen10 g
mięso mielone (na kotlety)Fleisch500 g
cebula (pokrojona w piórka, do karmelizacji)Obst & Gemüse2 Stücke
papryka (pieczona, pokrojona)Obst & Gemüse1 Stück
ser (tarty, ciągnący się)Milchprodukte150 g
olej (do smażenia)Vorräte30 ml
pro Portion
Nährwerte
572kcal
- Kohlenhydrate
- 70 g
- Eiweiß
- 24 g
- Fett
- 22 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Bratpfanne
Backblech
Backofen
Backpinsel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Przygotowanie rozczynu
- Wymieszaj mleko, wodę, cukier i drożdże.
- Odstaw do spienienia.
- Schritt 2
Wyrabianie ciasta
- Dodaj białko jajka, sól i mąkę, zacznij wyrabiać.
- Dosypuj mąkę stopniowo, tylko jeśli trzeba – ciasto ma być miękkie, lekko klejące, ale odchodzić od ręki.
- Schritt 3
Dodanie masła
- Dodaj miękkie masło i wyrabiaj dalej.
- Schritt 4
Odpoczynek ciasta
- Odstaw ciasto, potem krótko zagnieć ponownie.
- Schritt 5
Wyrastanie
- Przykryj ciasto i zostaw, aż podwoi objętość.
- Schritt 6
Karmelizowana cebula
- Podsmaż cebulę na oleju na złoty kolor.
- Smaż na małym ogniu, aż będzie słodka i miękka.
- Schritt 7
Pieczona papryka
- Upiecz paprykę, obierz i pokrój w paski.
- Schritt 8
Kotlety
- Uformuj kotlety z mięsa mielonego i dopraw solą.
- Usmaż je na patelni na oleju.
- Schritt 9
Formowanie burgerów
- Rozwałkuj ciasto i podziel na porcje.
- Na każdej porcji ułóż kotlet, karmelizowaną cebulę, paprykę i ser.
- Zamknij ciasto wokół nadzienia i ułóż na blasze.
- Schritt 10
Pieczenie
- Posmaruj wierzch żółtkiem i posyp sezamem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C, aż się zarumienią.