Plato principal
Рулет із цукіні з кремом із горошку та пюре з романеско
1 hPara 4Nutri-Score C€€€
C
1 h
1 hРулет із цукіні з кремом із горошку та пюре з романеско
receta de
@voinilko_sergey
@voinilko_sergey
1 receta
1 importación
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
Зелений горошокFrutas y verduras200 g
Кедровий горіхFrutos secos y semillas50 g- Фенхель (нарізаний)Frutas y verduras60 g
Вершкове маслоLácteos60 g
ОліяDespensa10 ml- Соус хойсінDespensa20 g
- Білий бальзамікDespensa5 ml
Мускатний горіх (мелений)Especias1 g
СільEspecias5 g
Перець (мелений)Especias2 g- Капуста романеско (розібрана на суцвіття)Frutas y verduras1 pieza
- Селера (нарізана)Frutas y verduras100 g
Козине молокоLácteos90 ml
Цукіні (нарізане тонкими скибками)Frutas y verduras2 piezas
Редис (нарізаний тонко)Frutas y verduras4 piezas- Зелена оліяDespensa20 ml
por ración
Nutrición
260kcal
- Carbohidratos
- 16 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 20 g
lo que usará
Utensilios
Batidora de vaso
Sartén
Cazo
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Крем із горошку
- Обсмаж фенхель на вершковому маслі з олією.
- Додай горошок, кедрові горіхи та спеції.
- Збий у блендері з хойсіном і бальзаміком до кремової консистенції.
- Paso 2
Пюре з романеско
- Провари капусту романеско та селеру.
- Додай козине молоко, вершкове масло та спеції.
- Збий до однорідного пюре.
- Paso 3
Підготовка цукіні
- Наріж цукіні тонкими скибками.
- Обсмаж скибки на вершковому маслі.
- Paso 4
Формування рулету
- Виклади скибки цукіні на плівку.
- Нанеси крем із горошку.
- Загорни рулетом і охолоди.
- Paso 5
Збірка та подача
- Наріж охолоджений рулет.
- На тарілку виклади пюре з романеско, зверху рулет.
- Декоруй редисом і зеленою олією.