Skip to content
Menu
Трёхъярусный свадебный торт с шоколадом и лесными ягодами
Postre

Трёхъярусный свадебный торт с шоколадом и лесными ягодами

4 hPara 40Nutri-Score D€€€
de @silvery_cake1 importación0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

40 personas
  • бисквитные коржи (готовые, трёх ярусов)Panadería3 kg
  • шоколад (для начинки, растопленный)Despensa800 g
  • лесные ягоды (свежие или замороженные)Frutas y verduras600 g
  • белый шоколад (для ганаша)Despensa500 g
  • сливки 33% (для ганаша)Lácteos500 ml
  • сливочное масло (мягкое)Lácteos100 g
  • белые пионы (изолированные пищевой плёнкой и шоколадной глазурью)Frutas y verduras6 piezas
  • шоколадная глазурь (для изоляции цветов)Despensa100 g
  • золотой кандурин (для покрытия кремовых полосок)Despensa5 g
  • золотые инициалы (декоративные, съедобные)Otro1 pieza

por ración

Nutrición

427kcal

Carbohidratos
46 g
Proteínas
5 g
Grasas
25 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Batidora amasadora
  • Espátula
  • Manga pastelera
  • деревянные опоры
  • подложки для ярусов
  • Báscula de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Подготовка ярусов

    • Собрать три яруса торта с одинаковой начинкой: шоколад и лесные ягоды.
    • Промазать коржи шоколадной начинкой и добавить лесные ягоды.
    Paso 1

  2. Установка опор

    • Вставить деревянные опоры в нижний и центральный ярусы, чтобы торт был крепким и стабильным.
    • Установить третий, завершающий ярус.
    Paso 2

  3. Стабилизация в холодильнике

    • Отправить собранный торт на стабилизацию в холодильник.
    Paso 3

  4. Приготовление крема для выравнивания

    • Приготовить ганаш на белом шоколаде: растопить белый шоколад со сливками и маслом до однородности.
    Paso 4

  5. Покрытие торта

    • Начать покрывать торт ганашем на белом шоколаде, выравнивая поверхность.
    • Оставить торт на ночь для стабилизации, чтобы утром убедиться, что он стабильный.
    Paso 5

  6. Декор цветами

    • Изолировать белые пионы пищевой плёнкой и шоколадной глазурью.
    • Сделать отверстие на торте и вставить цветы.
    Paso 6

  7. Финальный декор

    • Установить золотые инициалы.
    • Сделать кремовые полосочки по всему торту.
    • Покрыть полосочки золотым кандурином.
    Paso 7
Obtener Mezze