ציפוי הפרגיות בקמח

• מצפים את נתחי הפרגית בקמח מכל הצדדים.
• מניחים את הנתחים בתבנית אפייה.

הכנת הרוטב

• מטגנים את הבצל בשמן במחבת גדולה עד להזהבה.
• מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הסויה והסילאן.
• נותנים לרוטב להתבשל כ-5 דקות.

אפייה מכוסה

• יוצקים את הרוטב על הפרגיות בתבנית.
• מכסים את התבנית היטב בנייר כסף.
• אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו כשעה.

אפייה ללא כיסוי

• מסירים את נייר הכסף.
• אופים כרבע שעה נוספת עד שהרוטב מצטמצם והפרגיות מוזהבות.