Préparer le dahl de lentilles corail

• Dans un plat à four, mélanger les lentilles corail rincées, la patate douce en cubes, les carottes en rondelles, l'oignon émincé et l'ail haché.
• Ajouter l'huile d'olive, le garam masala, le curcuma, la purée de tomate, le sel, le poivre et la feuille de laurier.
• Verser le bouillon de légumes jusqu'à bien recouvrir les légumes.

Préparer les légumes rôtis au sirop d'érable

• Dans un saladier, mélanger la patate douce en cubes, le potimarron, l'oignon rouge émincé et les pois chiches égouttés.
• Enrober avec l'huile d'olive, le sirop d'érable, le paprika fumé, le sel, le poivre et le thym frais.

Préparer le risotto crémeux

• Dans un plat à four, mélanger le riz complet, les champignons émincés, le poireau émincé, l'huile d'olive et les herbes de Provence.
• Saler, poivrer et verser le bouillon.
• Ajouter le fromage frais ail et fines herbes pour le crémeux.

Cuire les trois plats au four

• Enfourner les trois plats à 180 °C.
• Remuer à mi-cuisson et ajuster la cuisson selon le four.

Réserver

• Laisser refroidir, fermer les boîtes et réserver au frigo ou au congélateur.
• Compléter avec du riz ou du pain complet pour un apport en acides aminés complets.