Entrante
Accras de morue de Mamie
45 minPara 6Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minAccras de morue de Mamie
lo que necesita
Ingredientes
morue salée (dessalée et bouillie)Pescado500 g
farineCereales250 g
œufLácteos1 pieza
eauBebidas250 ml
persil (ciselé)Frutas y verduras15 g
ail (écrasé)Frutas y verduras3 piezas
piment (émietté)Frutas y verduras1 pieza
selEspecias5 g
feuilles de laurierEspecias2 piezas
huile de fritureDespensa1 litro
por ración
Nutrición
303kcal
- Carbohidratos
- 32 g
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 10 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Cazo
Sartén
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Dessaler et bouillir la morue
- Détremper la morue dans l'eau froide depuis la veille au soir.
- La faire bouillir avec les feuilles de laurier pour la dessaler.
- Égoutter et émietter la morue.
- Paso 2
Préparer la pâte
- Mélanger le sel, le persil, l'ail et le piment.
- Ajouter la farine puis l'eau.
- Bien remuer pour obtenir une pâte homogène.
- Paso 3
Incorporer la morue et l'œuf
- Ajouter la morue émiettée à la pâte.
- Casser l'œuf et bien mélanger.
- Ajuster la consistance : ni trop claire, ni trop épaisse.
- Paso 4
Laisser reposer la pâte
- Couvrir et laisser reposer la pâte.
- Paso 5
Frire les accras
- Chauffer l'huile de friture.
- Déposer des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère.
- Frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égoutter.