Préparer l'ail

• Peler les gousses d'ail et les laisser entières.
• Retirer les gousses abîmées.

Remplir le bocal

• Déposer l'ail dans un bocal en verre propre.
• Verser le miel cru dessus jusqu'à ce que l'ail soit complètement immergé.

Lancer la fermentation

• Fermer le bocal et le conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière.
• Pendant les 1 à 2 premières semaines, retourner doucement le pot régulièrement et l'ouvrir brièvement pour laisser s'échapper les gaz.
• Veiller à ce que l'ail reste bien enrobé de miel.

Laisser évoluer

• Poursuivre la fermentation plusieurs semaines, voire plusieurs mois, en surveillant régulièrement l'aspect et l'odeur.
• Écarter la préparation en cas de moisissure ou d'altération inhabituelle.

Déguster

• Déguster une petite gousse telle quelle ou une cuillère à café de miel.