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Algerische Rinderbrühe mit frittierten Kartoffeln
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3 h
3 hAlgerische Rinderbrühe mit frittierten Kartoffeln
receta de
besmaladaoud
@besmaladaoudd
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lo que necesita
Ingredientes
Rindfleisch (in Stücke geschnitten, mit Knochen)Carne800 g
Kartoffeln (geschält und in Stifte geschnitten)Frutas y verduras600 g
Zwiebel (gehackt)Frutas y verduras1 pieza
Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)Despensa150 g
TomatenmarkDespensa30 g
Karotten (in Scheiben geschnitten)Frutas y verduras2 piezas
Koriander (gehackt)Frutas y verduras15 g
SalzEspecias8 g
Pfeffer (gemahlen)Especias2 g- Öl (zum Frittieren)Despensa500 ml
por ración
Nutrición
543kcal
- Carbohidratos
- 19 g
- Proteínas
- 44 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Fleisch anbraten
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Das Rindfleisch mit der Zwiebel darin kräftig anbraten.
- Das Tomatenmark kurz mitrösten.
- Paso 2
Brühe köcheln lassen
- Mit Wasser aufgießen und die eingeweichten Kichererbsen zugeben.
- Salz und Pfeffer einrühren und zugedeckt sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zerfällt.
- Die Karotten in den letzten 30 Minuten mitgaren.
- Paso 3
Kartoffeln frittieren
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Kartoffelstifte portionsweise goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Paso 4
Suppe fertigstellen
- Die frittierten Kartoffeln in die fertige Brühe geben.
- Mit gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren.